• Zeit sparen mit dem Wochenplan: Von schnell und preiswert für jeden Tag bis raffiniert und aufwendiger fürs Wochenende oder für Gäste. Mit praktischen Einkaufs- und Vorratslisten: So ist immer alles im Haus.
• Für den großen und den kleinen Hunger: Sättigende Hauptgerichte und schnelle Kleinigkeiten für zwischendurch.
• Saisonale Angebote nutzen: Jede Woche steht ein anderes Gemüse oder Obst im Vordergrund. Nach Angebot vom Wochenmarkt oder dem eigenen Garten.
• Praktische Kombi-Rezepte: Jede Woche aufeinander abgestimmte Kochideen. Kochen und dabei gleich die nächsten Mahlzeiten vorbereiten.

Nachdem das Kochbuch Essenspaß für kleine Kinder zu unseren meistgenutzten Kochbüchern gehört, suche ich stets nach neuen Büchern aus der Trias Reihe und bin dabei u.a. auch auf dieses aufmerksam geworden. Ich benutze es nun ca. seit einem halben Jahr und bin wieder begeistert!

Das Kochbuch richtet sich sehr bewusst an all diejenigen, die sich gesund und dabei mit Saisongemüse ernähren möchten. Es geht um ausgewogene, gesunde Ernährung, die trotzdem abwechslungsreich, zeitsparend und schmackhaft sein soll. Es bietet sich sehr gut als Begleitkochbuch für eine nachhaltige Umstellung zu einer gesünderen Familienernährung an.
Die Autorin ist sich ihrer z.T. ausgefallenen Rezeptkreationen bewusst und schreibt dazu:

Wenn Ihnen anfangs zwei oder drei Gerichte pro Woche zusagen, sodass noch genügend Raum für die bewährten Lieblingsgerichte bleibt, dann haben Sie schon einen vielversprechenden ersten Schritt getan

Im Gegensatz zu anderen Familienkochbüchern werden hier also keine bewährten Familienrezepte vorgestellt, sondern völlig neue und kreative Rezeptideen mit oftmals nicht genutzten Gemüsesorten.

Wie in beinahe allen Kochbüchern wird auch hier auf den ersten Seiten auf ein paar wesentliche Dinge eingegangen, z.B. die Ernährungspyramide (wieviel Obst und Gemüse pro Tag sind notwendig, welche Getränke eignen sich für eine gesunde Ernährung, wieviel Fleisch/Wurst sollte man verzehren, etc…) Dieser Teil ist allerdings sehr knapp gehalten und enthält die wichtigsten Informationen zur gesunden Ernährung.

Das Buch ist in einen allgemeinen Teil und in Folge saisonal (Winter, Frühjar, Sommer, Herbst) mit den jeweiligen Schwerpunkten auf den Saisongemüsesorten und entsprechenden Rezepte aufgebaut.

Die Rezeptteile enthalten jeweils pro Woche eine Einkaufsliste und einen “Gemüseschwerpunkt”.
Die Einkaufsliste ist stets nach dem Prinzip “Frisch dazukaufen” – “Aus dem Vorrat” und “Mögliche Beilagen” aufgebaut.

Bsp. Januar:
1. Woche – “Milchsäurepush für Ihr Immunsystem”, Steckbrief Sauerkraut, Einkaufsliste
2. Woche – “Von wegen im Winter wächst nichts!”, Steckbrief Chicorée, Einkaufsliste
3. Woche – “Weißkohl beugt Schnupfen vor!”, Steckbrief Weißkohl, Einkaufsliste
4. Woche – “Eine Woche mit jeder Menge Eisen und Folsäure”, Steckbrief Schwarzwurzeln, Einkaufsliste

Natürlich enthalten die Wochen nicht nur Rezepte mit dem jeweiligen Gemüse!

Alle Rezepte sind mit einem “Das passt dazu”-Vermerk versehen, in dem stets ein Salat oder Rohkost als Beilage empfohlen wird.
Des Weiteren enthalten die Abschnitte immer auch Zeitspar-Tipps. Hier werden sehr nützliche zeitsparende Ratschläge hinsichtlich Vorbereitung und Vorratsspeicherung gegeben. Dann gibt es stets auch Tipps für “Kleinigkeiten”, die man aus Gemüseresten herstellen kann (z.B. Linsenaufstrich aus den Resten vom Linsenauflauf oder eine schnelle Frühlingsgemüsesuppe).
Einige Sonderkapitel zum Thema Ostern, Gesund grillen etc. sind ebenfalls vorhanden.

Das Kochbuch ist sehr empfehlenswert für alle, die sich und ihre Familie gesund ernähren möchten. Es sind teilweise sehr ungewöhnliche Rezepte, die sicher nicht alle Begeisterungstürme hervorrufen, aber dennoch sind die Gerichte im Großen und Ganzen sehr lecker. Die Zeitangaben und Zutatenmengen sind hervorragend abgestimmt.

Sollten Rezeptideen vorhanden sein, die überhaupt nicht auf die eigenen Geschmacksnerven treffen, so können diese stets in eine für sich selbst geeignete Form abgewandelt werden. Somit hat man zumindest auch neue Ideen!

Fazit
Ein Kochbuch, das in unserem Haushalt einen festen Platz gefunden hat. Tolle Rezepte, die wirklich gut schmecken und vor allem auch keine komplizierten Kochprojekte in der Küche erfordern. Einkaufslisten für die Woche, Steckbriefe zu den Gemüsesorten, ein Saisonkalender im Einband und viele andere Nettigkeiten runden das empfehlenswerte Familienkochbuch ab.

Weitere Rezensionen
Rezension bei den Büchereulen

Das geniale Familienkochbuch – Edith Gätjen
212 Seiten, Softcover, 2009
17,95 Euro,
Trias Verlag

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Nach der Zeit des Stillens und der Gläschenkost haben Eltern viele Fragen. Wie gewöhne ich mein Kind an feste Kost? Was tun, wenn es das Essen verweigert oder Gesundes rigoros verschmäht? Dieses Buch bietet praktische Hilfe für diese Zeit. Ein großer lexikalischer Teil zeigt, welche Lebensmittel gut geeignet sind, welche weniger und welche Alternativen allen schmecken. Neben der praxisbezogenen Theorie gibt es einen umfangreichen Rezeptteil mit vielen Gerichten, die Klein-kindern garantiert schmecken. Entspanntes Essen am Familientisch wird so ganz einfach!

Über die Autorin
Edith Gätjen ist Diplom-Ökotrophologin und tätig beim Verband für Unabhängige Gesundheitsberatung (UGB). Sie arbeitet dort u.a. als Dozentin an der UGB-Akademie im Bereich Säuglings- und Kinderernährung und bildet Ernährungsberaterinnen aus. Sie ist Mutter von vier Kindern und lebt in der Nähe von Köln.

Großartiges Kochbuch für kindgerechte Essenzubereitung!
Diese Buch ist wirkich einmalig! Seit über zwei Jahren koche ich regelmäßig die Rezepte nach bzw. hole mir Ideen zum Zubereiten – unser Kind mag sie alle (manche eben nur in abgewandelter Form, aber die Ideen habe ich aus dem Buch)!

Im vorderen Teil wird auf die Ernährung bei Kindern im Allgemeinen eingegangen. Dabei geht die Autorin auf die verschiedenen Entwicklungsstadien eines Kindes ein und erläutert ausführlich die A’s & O’s einer bewussten und gesunden Ernährung.

Die Rezepte sind in folgende Kategorien eingeteilt:

• Frühstück,
• Getränke,
• Warme Hauptgerichte,
• Salate,
• Brotaufstriche und Dips,
• Suppen und Saucen,
• Süße Sachen,
• Aus dem Backofen

Der Aufbau der Rezepte gefällt mir besonders gut. Die Gerichte sind wirklich kindgerecht, es werden keine hochexotischen Zutaten benötigt und, was mir am besten gefällt, enthält jedes Rezept Austauschtipps, Aufbewahrungshinweise und “Was passt dazu?”-Tipps. Letztere sind stets aus der Rezeptesammlung des Buches zu entnehmen (natürlich kann man sich auch selbst etwas einfallen lassen). Gekocht wird überwiegend mit Vollkorn- bzw. Vollwertprodukten. Seitdem ich dieses Buch besitzte binde ich Suppen, Saucen etc. fast ausschließlich nur noch mit Maismehl. Klumpt nie – egal, zu welchem Zeitpunkt es dem Gericht hinzugefügt wird.
Grundrezepte, die vielfältig abgewandelt werden können (auch dafür gibt es immer Tipps) runden den Rezepteteil hervorragend ab.

Ich koche aus Kochbüchern meist nicht 1:1 nach, da es immer Zutaten gibt, die ich entweder nicht im Haus habe oder meinem Kind nicht schmecken. Dieses Kochbuch allerdings liefert einerseits immer Tipps zu Alternativ-Zutaten und dabei auch noch tolle Ideen und Gerichte, die man ohne Weiteres nachkochen kann und die vor allem Kindern auch schmecken. Da wir uns überwiegend vegetarisch ernähren, ist mir auch stets die Zusammensetzung der Gerichte wichtig. Auch in diesem Punkt lassen die Rezepte nicht zu wünschen übrig.

Einziger Kritikpunkt: Ein paar mehr vegetarische Rezepte hätten mich gefreut – ansonsten: ein sehr empfehlenswertes Kinder- und Erwachsenenkochbuch!

Es sind mittlerweile zwei weitere Bücher dieser Art beim Trias Verlag erschienen, die ich mir genauer anschauen werde.

Essensspaß für kleine Kinder – Edith Gätjen
160 Seiten, Trias Verlag,
1. Auflage 2007, 14,95 Euro
ISBN 3830433417

Weitere Besprechungen

• Rezension bei den Büchereulen

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“Her mit dem Gemüse, Mama!”: 6 einfache Strategien, wie Ihr Kind Obst und Gemüse lieben lernt
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