Ein paar besondere Kochbücher…

1. Das Ox-Kochbuch (Bd. 1) – vegetarische und vegane Rezepte nicht nur für Punks
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Der Bestseller im Ventil Verlag! Vegetarische und vegane Kochbücher gibt es viele. Dieses hier ist jedoch das erste Kochbuch von Punks, aber nicht nur für Punks! Seit vielen Ausgaben hat die vegetarische Rezeptseite einen festen Platz in einem der erfolgreichsten Punk- und Hardcore-Fanzines in Deutschland, dem Ox. Für das Buch wurden die besten “auf Zwiebel und Tomate getesteten” Rezepte zusammen mit den geheimen Kochanleitungen von Bands, Plattenlabels und Szenegrößen gesammelt und mit einem leckeren Cover und Illustrationen von Comic-Zeichner Ole serviert. Wert gelegt wurde hier nicht nur auf verständliche, leicht nachvollziehbare Kochanleitungen (sogar an massenkompatible Rezepte für “Volxküchen” wurde gedacht), sondern auch auf den Spaß beim Brutzeln: Alle Rezepte sind mit passenden Musiktips versehen und vor allem sehr unterhaltsam geschrieben. So wird das Kochen mit dem Ox-Kochbuch zu einem kulinarischen, gemeinschaftlichen und akustischen Vergnügen.

Das gute daran…
Was ich an diesem Kochbuch sehr schätze ist die Einfachheit und überwiegend simple Zubereitung der Gerichte. Hier gibt es jede Menge Rezepte, die sich aus allen möglichen Resten zubereiten lassen. Im Kochbuch selbst wird oftmals mit Dosengemüse oder TK-Gemüse gekocht, da es einen besonderen Fokus auf kurze Zubereitszeiten legt, aber natürlich lassen sich jederzeit auch die frischen Zutaten verwenden.
Aufgrund der platzsparenden Aufmachung des Buches bekommt man für einen angemessenen Preis eine Vielzahl an Rezeptideen.
Optimales Preis-Leistungs-Verhältnis!

Das sollte man noch wissen…
Ein Aspekt, der nicht vorenthalten werden darf, ist die fehlende Bebilderung der Rezepte. Mich stört es nicht, da ich ohnehin nicht viel Wert auf die – oft falschen oder zumindest stark bearbeiteten – Rezeptbilder lege. Ein weiterer anzumerkender Punkt ist die Aufmachung, die vom Ton her sehr locker daher kommt und von der Qualität der Materialen auch eher einen Billigdruck vermuten lassen.
Wer mehr dazu wissen möchte, kann sich gerne meine Rezension zu Band 2 durchlesen.

Und wem dieses Kochbuch Spaß macht, für den gibt es noch drei weitere Bände…

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2. Vegetarisch durch das ganze Jahr
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Vegetarische Ernährung liegt voll im Trend! Denn was früher noch als kulinarischer Spaßverzicht galt, kommt heute ganz undogmatisch auf den Tisch und überzeugt mit jeder Menge Geschmack! Noch nicht überzeugt? Dann einfach Vegetarisch durchs ganze Jahr aufgeschlagen: Die rund 90 vegetarischen Köstlichkeiten von Antipasti-Türmchen mit Käsecreme über Spargel-Asia-Risotto bis hin zu karamellisiertem Wintergemüse vom Blech lassen selbst Gemüseverächter zu Teilzeit-Vegetariern werden! Zusatzplus: Dank der jahreszeitlichen Gliederung ist das passende Rezept für Frühling, Sommer, Herbst und Winter blitzschnell gefunden und saisongerechtes Einkaufen gar kein Problem. Und mit Hilfe der vielen Zutaten-Tauschtipps ist ein Sommerrezept ganz schnell auf Winter getrimmt und umgekehrt. Fleischlos glücklich das ganze Jahr, jetzt garantiert!

Das gute daran…
Ein überaus gelungenes Kochbuch im Sinne der Jahreszeiten-Küche! Unterteilt wird in Frühlings-, Sommer-, Herbst- und Winterrezepte natürlich mit Obst und Gemüse der Saison. Das Buch ist in gewohnt guter Qualität aufbereitet. Die Bebilderung ist sehr verlockend, wenngleich das nachgekochte Essen selbstverständlich nicht so aussieht – zumindest bei mir nicht. Aber nicht nur wird Wert gelegt auf die saisonale Küche, sondern auch auf unterschiedliche Zubereitungszeiten. Es gibt Blitzrezepte und “normale” Rezepte und solche, die ein wenig mehr Zeit in Anspruch nehmen (die Zeitangabe ist natürlich vorhanden).
Sehr gelungen sind auch die “Clever variieren“-Abschnitte einzelner Rezepte.

Worüber sich streiten lässt…
Über Geschmack natürlich. Nicht alle Rezepte sind aus meiner Sicht gelungen. Ich könnte sehr gut auf exotischere Experimente verzichten, da sie ohnehin nicht familientauglich sind. Mit einem Gurken-Kefir-Shake kann ich genauso wenig anfangen wie mit einer Tomaten-Orangen-, oder Trauben-Mandel-Suppe. Aber alles andere lässt sich wunderbar und geschmacklich ausgewogen nachkochen.

Infos zum Buch
Herausgegeben von Anne-Kathrin Weber, ISBN 9783833814389, 9,90 Euro

3. Kochvergnügen vegetarisch
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Schlaraffenland ganz vegetarisch: Eine Riesenauswahl toller Rezepte für jede Saison – schnell, einfach und zuverlässig. Dazu pikantes Gebäck, Büromahlzeiten, köstliche Drinks und, und, und…
Mit kompakter Warenkunde, wichtigen Infos über gesunde Ernährung, Tips für Fitness, Schönheit und Wohlbefinden.

Das gute daran…
Dies ist ein grundsolides, sehr empfehlenswertes Grundkochbuch für Vegetarierer. Hier gibt es nichts zu beanstanden. Wenig Vorgeplänkel, viele gut bebilderte Rezepte und einfaches Nachkochen garantiert.
Im vorderen Teil gibt es Hinweise zur vegetarischen Ernährung, eine Saisonkalender, Tipps zum Kochen mit Vorräten, hilfreiche Warenkunde und ein paar Grundrezepte (Dressings, Saucenbinder selbst gemacht etc…). Was immer gut gefällt sind die “Was koche ich, wenn…“-Verweise (Was koche ich, wenn Gäste kommen, was koche ich, wenn es schnell gehen muss…).

Die Rezepte sind in folgende Kapitel unterteilt:

• Vorspeisen und Snacks,
• Salate, Rohkost, Mariniertes,
• Dips und Saucen
• Suppen und Eintöpfe
• Nudeln und Reis
• Getreide und Hülsenfrüchte
• Gemüse und Pilze
• Kartoffeln
• Ei und Käse
• Pikantes Gebäck
• Süßes zum Sattessen
• Drinks für Fitness und Energie
• Büromahlzeiten zum Mitnehmen
• Kochen bei Tisch
• Einmachen

Kritisch betrachtet…
Natürlich auch hier gilt: nicht alles trifft den eigenen Geschmack. Aber fast alles lässt sich für den eigenen Geschmack umwandeln. Die notwendige Fantasie muss der Zubereitende allerdings mitbringen. Leider gibt es in diesem Grundkochbuch keine weiteren Hinweise auf Variationen oder Austauschzutaten. Anzumerken wäre noch, dass ich auf die letzten beiden Kapitel gut hätte verzichten können und dagegen mehr Pastageschichten bevorzugen würde.

Infos zum Buch
Herausgegeben von Dagmar von Cramm, ISBN 3774227225, 240 Seiten, 14,90 Euro

4. Tofu – fantastisch vegetarisch
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Für viele Menschen ist Fleisch mittlerweile kein Stück Lebenskraft mehr, im Gegenteil. Gesunde und schmackhafte Alternativen zur täglichen Fleischration stehen hoch im Kurs – allen voran Tofu. Das eiweißreiche Energiepaket aus der Sojabohne ist in seiner Vielseitigkeit kaum zu übertreffen: Leckere Brotaufstriche, delikate Suppen, würzige Eintöpfe, knusprige Ofengerichte, süße und pikante Backwaren lassen sich ohne viel Aufwand aus Tofu zaubern. Lassen Sie sich von den vielversprechenden Rezepten in diesem Buch anregen und begeben Sie sich auf eine köstliche kulinarische Reise in das Land des Tofu. Gewiss werden Sie bald feststellen: Tofu ist fantastisch vegetarisch.

Das gute daran…
Ein kleines Kochbuch aus dem Pala-Verlag, den ich aufgrund der originellen Kochbücher mittlerweile sehr schätze.
Sicher, es ist ein Tofu-Kochbuch, aber sicher nicht nur für Tofu-Liebhaber. Alle Gerichte lassen sich problemlos auch ohne Tofu zubereiten, so dass es wieder zu einem reinen vegetarischen Kochbuch wird. Es ist ein kleines, feines Büchlein (Format irgendwo zwischen DIN A5 und DIN A6) ausgestattet mit umweltfreundlichem Papier und unbebildert – dafür aber mit netten Zeichnungen. Auf knapp 150 Seiten gibt es jede Menge einfache Rezepte, die sich hervorragend nachkochen lassen. Was ich weiterhin sehr schätze ist der Verzicht auf seitenlange Vorab-Ausführungen zu Tofu, seiner Herkunft, seinem Geschmack usw… Die Kapitel reichen von Brotaufstrichen über Suppen bis hin zu Rezepten für besondere Gelegenheiten.

Kritisch betrachtet…
Das Büchlein kommt vollständig ohne Rezeptbilder aus. Mich hat es bisher, wie beim Ox-Kochbuch, noch nicht gestört, aber es ist natürlich nicht jedermans Sache. 8,80 Euro ist ein durchaus angemessener Preis (in Anbetacht der Größe des Verlages). Ein paar wenige Rezepte sind auch hier wieder etwas zu exotisch und damit nicht familientauglich, aber das hält sich mit insgesamt drei Gerichten, mit denen ich gar nichts anfangen kann, sehr in Grenzen.